Кундюм или пельмени (русская кухня)

В курсе "Готовим по русски" в первом модуле рассказывалось про национальное русскую блюдо - кундюм. В Сибире это пельмени.
Я забрала себе в копилочку и хочу поделиться с тобой.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 320 г
• растительное масло – 4 ст. л.
•  вода (кипяток) – ¾ стакана

Ингредиенты для начинки:

• сухие белые грибы – 20 шт. или 300-400 г свежих
• отварной рис – 1 стакан
• растительное масло - 4 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Ингредиенты для отвара: 

• вода – 1 л 
• лавровый лист – 3 шт. 
• перец черн. – 4-5 горошин 
• чеснок – 2-3 зубчика 
• петрушка – 1 ст.л. зелени

Приготовление теста:

В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто, хорошенько

размяв его руками. Затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая

при этом муки, поскольку тесто не прилипает к доске.

Приготовление начинки:

Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить

вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать их с рисом и вареным яйцом.

Приготовление кундюмов:

Раскатанное тесто нарезать квадратами 5x5 см, положить на каждый квадратик небольшой

кусочек начинки и сформовать пельмени. Из указанного количества теста и начинки должно

получиться примерно 100 пельменей.

Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на нее одним слоем кундюмы и испечь их в духовке на умеренном огне в течение 12-15 мин. Затем переложить кундюмы в

горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.